餐厅顾客满意度调查 如何吃出新意

所谓“民以食为天”，餐饮业一直是第三产业的重中之重，近年来，由于生活节奏的加快，越来越多的人选择不在家做饭，而是直接“下馆子”，尝个新鲜、图个方便。关于餐厅的APP开始盛行，平日聚会、周末约会，只要用APP搜一下美食排行榜，看到感兴趣的餐厅查好路线就可以去“拔草”了。
对于“拔草”大军来说，哪个因素在最大程度上影响他们选择餐厅呢？是餐厅交通位置、环境、口味、服务、创意度还是前人的评价，这个谜题需要餐厅顾客满意度调查来解开。根据餐厅顾客满意度调查，传统的口味、环境、服务三大元素仍旧占据满意度影响因素的重要位置，然而，创意度需求的显著提升也不容忽视。南京目前流行一种云南菜餐厅，叫做“草盖石锅鱼”，将水煮鱼放置于石锅之中，运用云南特有的香料，而最吸引人的就是锅盖用的是草盖子，富有新意又带有民族风情，一时之间草盖石锅鱼盛行于南京。通过问卷调查，怎么吃出新意是如今人们选择餐厅的首要考虑。